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Nos Cuvées Antiques

L’Antique Pouilly-Fumé

Cuvée Antique

Notre cuvée Antique est issue de nos plus Vieilles Vignes de Pouilly-Fumé. Cultivées au lieu-dit du ‘Champ Gordé’ à Tracy- sur-Loire sur un terroir de Marnes Kimméridgiennes. Vendangée à la main et vinifiée en pièces bourguignonnes de la forêt de Tronsais, Florian produit une cuvée généreuse et opulente avec une texture gourmande et d’une grande finesse.

Cépage

100% Sauvignon Blanc

Âge des vignes

de 15 à 25 ans

Terroir

Silex

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours.

Notes de dégustation

Couleur : Jaune reflets argentés

Nez : Complexe et d’une grande finesse, l’olfaction déroule de superbes senteurs de fleurs blanches, de pêche, d’orange.

Bouche : Séduisant par sa rondeur et sa douceur, le palais trouve l’équilibre autour d’une acidité ciselée qui lui confère tonus et longueur.

Température de service

8 - 10 °C.

Accord mets vins

Daurade royale au four, sandre au beurre blanc, poulet au citron, poêlée gambas au miel

Articles, Médailles et Récompenses

Date Millésime Récompenses Publication En savoir plus
Juil 21 2019

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