Domaine du Roc de l'Abbaye 
L’Antique Pouilly-Fumé
Cuvée AntiqueNotre cuvée Antique est issue de nos plus Vieilles Vignes de Pouilly-Fumé. Cultivées au lieu-dit du ‘Champ Gordé’ à Tracy- sur-Loire sur un terroir de Marnes Kimméridgiennes. Vendangée à la main et vinifiée en pièces bourguignonnes de la forêt de Tronsais, Florian produit une cuvée généreuse et opulente avec une texture gourmande et d’une grande finesse.
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Âge des vignes
de 15 à 25 ans
Terroir
Silex
Vinification
Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours.
Notes de dégustation
Couleur : Jaune reflets argentés
Nez : Complexe et d’une grande finesse, l’olfaction déroule de superbes senteurs de fleurs blanches, de pêche, d’orange.
Bouche : Séduisant par sa rondeur et sa douceur, le palais trouve l’équilibre autour d’une acidité ciselée qui lui confère tonus et longueur.
Température de service
8 - 10 °C.
Accord mets vins
Daurade royale au four, sandre au beurre blanc, poulet au citron, poêlée gambas au miel
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Juil 21 | 2019 |  |
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