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Nos Cuvées Antiques

L’Antique Sancerre Blanc

Cuvée Antique

‘L’Antique’ a vu le jour il y a 30 ans de cela, elle fait partie de mes toutes premières cuvées de Sancerre. Les raisins proviennent principalement des meilleurs coteaux de Silex de la commune de Saint-Satur. Pour cette cuvée, j’ai voulu répéter les gestes de mon grand père en réalisant un vin non collé et légèrement filtré, laissant ainsi la finesse du terroir s’exprimer pleinement.

Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 31,80 €.
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Cépage

100% Sauvignon Blanc

Âge des vignes

Environ 35 ans

Terroir

90% Silex de St-Satur, 10% Terres Blanches de Thauvenay

Vinification

Ces raisins sont issus d'une sélection particulière sur vieilles vignes de Sauvignon Blanc à St-Satur ainsi qu’une infime partie à Thauvenay. Je prête attention à chacune de mes parcelles avant récolte pour obtenir une maturité aromatique parfaite. Lentement pressés au domaine, les jus sont naturellement concentrés en arômes. Une stabulation à froid de 8 jours suivie d’une fermentation à température contrôlée l6-18°C concluent la vinification.

Notes de dégustation

Couleur : Robe jaune à reflets argentés.

Nez : Le nez est déjà très expressif sur des notes de sancho et de bourgeons de cassis, des agrumes tels le pomelos, de la pêche blanche et des fruits exotiques.

Bouche : Le vin est riche, puissant, accompagné d'une fraîche élégance. Belle et longue finale superbement équilibrée avec une légère pointe de belle amertume.

 

Température de service

8 - 10 °C.

Accord mets vins

Fromages de chèvre, bruschetta haricots blancs, champignons et poisson blanc grillé.

Articles, Médailles et Récompenses

Date Millésime Récompenses Publication En savoir plus
Mar 20 2018 Consulter
Mai 20 2018
Jun 21 2019

Aromas of lemon zest, green apple, fennel and fresh basil. It’s medium-bodied with tangy acidity and a juicy, fresh finish. Some tension and texture. Drink now.

Jul 21 2019
Nov 21 2020
Mar 22 2021
Jun 22 2021
Aug 22 2021

Lovely purity here, with flint, golden berries, white asparagus and wet stones on the nose. This is quite bright and tangy, with tempting minerals and guava on the palate. Limey and textured. Delicious now.

Mar 23 2022 Lien
Mai 23 2022 Consulter
Jun 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Nov 23 2022

91pts / A well-rounded white with aromas of lemon zest, apples, flint and a touch of mustard seeds. Medium body with bright acidity. Precise and well-crafted with volume on the mid-palate. Succulent finish with a mineral edge to it. Drink or hold.

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