


Notre cuvée Antique est issue d’une sélection de vieilles parcelles de Pinot Noir âgées de plus de 40 ans et plantées sur les communes de Saint-Satur et Sancerre. Les ceps sont profondément enracinés, ils portent de petites grappes très concentrées à la maturité parfaite. Elles sont vendangées à la main, triées et mises en cuve en ‘grappes entières’ pour une macération d’une semaine avant d’être délicatement pigées à la main durant leur fermentation alcoolique. La cuvée est élevée en pièces de 228 litres pendant 6 à 12 mois avant d’être embouteillée sans filtration.
100% Pinot Noir
de 25 à 40 ans
Silex
Les baies sont vendangées à la main, triées et mises en cuve en ‘grappes entières’ pour une macération d’une 1 semaine avant d’être délicatement pigées à la main durant leur fermentation alcoolique. La cuvée est élevée en pièce de 228litres pendant 6 à 12 mois avant d’être embouteillée sans filtration.
Couleur : Violette, grenat
Nez : Le nez libère de fins arômes de griottes et des notes légèrement fumées.
Bouche : L’attaque enrobe joliment les tannins et se prolonge jusqu’à la finale fruitée, révélatrice du terroir.
16 - 18 °C
Viandes rouges en sauce, daube, osso bucco et boeuf bourguignon.
Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Juil 21 | 2019 |
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Aoû 22 | 2020 | ![]() |
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