Menetou-Salon Rouge

Centre-Loire

Les Marnes de Saint-Doulchard sont une bénédiction pour le cépage Pinot Noir. Il s’épanouit dans ces argiles profondes qui lui apportent une alimentation hydrique régulière tout au long de la maturité. Les raisins sont récoltés très mûrs, à la main puis vinifiés en petits contenants. Les Terres Blanches élèvent le Menetou Salon Rouge au rang de Premier Cru... de la Loire !

Cépage

100% Pinot Noir

Âge des vignes

de 15 à 20 ans

Terroir

Terres Blanches

Vinification

Les raisins sont cueillis et triés dès le levé du soleil, quand les températures sont encore basses. Les raisins sont ensuite transférés au Chai pour être encuvés. Une macération à froid d’une semaine est pratiquée afin d’extraire la couleur, nous lançons ensuite la fermentation alcoolique qui dure environ 7 jours. La fermentation malolactique s’effectue au printemps.

Notes de dégustation

Couleur : Rubis

Nez : Le nez révèle des arômes de fruits des bois très frais, associant puissance et finesse.

Bouche : Des arômes frais et agréables de fruits rouges gourmands, prédominent dans ce vin rond et très plaisant.

Température de service

17 - 18 °C.

Accord mets vins

Viande grillée, canard rôti, poulet aux oignons, coq au vin

Articles, Médailles et Récompenses

Date	Millésime	Récompenses	Publication	En savoir plus
Juil 21	2018

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