Menu

fr / en
Contact
< >
Notre Cuvée Parcellaire

Sancerre – Roc de l’Abbaye

Notre cuvée parcellaire

Exposée plein Sud au centre du coteau, tel un grand cru bourguignon, la parcelle du Roc de l'Abbaye domine le chai du Domaine. Avec ma cuvée parcellaire, je retranscris l'équilibre et la tension des grands vins de Silex.

Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 39,90 €.
Acheter sur notre boutique

Cépage

100% Sauvignon Blanc

Âge des vignes

Environ 40 ans

Terroir

Silex roses, noirs et gris

Vinification

Vinifiée à partir d’une sélection de raisins récoltés à la main sur la parcelle iconique du Clos du Roc, au coeur du village de Saint-Satur. J’ai effectué une stabulation à froid de 8 jours avant la fermentation à 18°C afin de perfectionner ce vin déjà mythique.

Notes de dégustation

Couleur : Robe jaune.

Nez : Un nez discret sur des notes fumées et de thé Earl Grey avec des effluves fruitées, où l'on retrouve la clémentine, la pêche jaune et la mangue.

Bouche : En bouche, le fruité domine avec la pêche jaune, la nectarine mûre, le coing et un soupçon de fruits confits. La finale, de belle longueur, est saline et dévoile de beaux amers.

Température de service

8 - 12 °C.

Accord mets vins

Plateaux de fruits de mer, Filets de rouget beurre blanc aux agrumes et miel de fleurs de carottes.

Articles, Médailles et Récompenses

Date Millésime Récompenses Publication En savoir plus
Jun 19 2017 Consulter

Plenty of sliced green apple and honey character to this white with hints of lemon and white peach. Medium body. Flavorful finish. Drink now.

Jun 20 2017 Consulter
Mai 20 2018
Jun 20 2018

This shows pretty intensity with sliced lime and green-apple character. Vibrant acidity and intensity. It's pretty textbook in character. Drink now.

Mai 20 2017
Mai 21 2019
Jul 21 2019

Grapefruit zest, lime, nettles and fresh herbs on the nose. It’s medium-bodied with tangy acidity and fresh, bright character. Hints of white pepper marry the green-citrus notes. Drink now.

Jul 21 2020
Sep 21 2019
Jan 22 2020 Consulter
Jun 22 2020
Aug 22 2021

Some green mango, sliced apple, guava and green berries on the nose. Quite austere and dry with razor-sharp acidity. Pure and tangy, though a little demanding. Drink now.

Sep 22 2021 Consulter

2021 est un millésime plus frais que 2020 qui a demandé des brassages de lies fines plus réguliers. Les vins développent plus d'arômes variétaux et de fraîcheur. La robe jaune doré est d'une brillance intense. Le nez développe un parfum de fleurs blanches mêlées à des notes d'agrumes. La bouche est gourmande, fraîche et soutenue par une minéralité persistante. 

Sep 22 2021 Consulter
Sep 22 2021 Consulter
Oct 22 2021 Consulter
Nov 22 2021

Venue de 'Chez Erwan' lors des vendanges 2022

Lien
Nov 22 2021 Consulter
Nov 22 2021 Consulter
Dec 22 2021 Consulter
Dec 22 2021 Consulter
Dec 22 2021 Consulter
Feb 23 2021 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Sep 23 2022 Consulter
Oct 23 2022 Consulter
Nov 23 2022 Consulter
Nov 23 2022 Consulter
Nov 23 2022 Consulter
Dec 23 2022 Consulter
Nov 23 2022

91pts / Charming on the nose with aromas of spiced apples, fennel, dried herbs, sweet spices and some stones. It’s medium-bodied, mineral and well-balanced. Lively and textural with a precise finish. Drink now.

Dec 23 2022 Consulter
Dec 23 2022 Consulter
Dec 23 2022 Consulter
Dec 23 2022 Consulter
Feb 24 2020
Visualiser la fiche technique
2020
2021
2022
0
2023
2020
ok

Nous utilisons des cookies pour nous permettre de mieux comprendre comment le site est utilisé. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez cette politique.

En savoir plus