Domaine du Roc de l'Abbaye 
Sancerre – Roc de l’Abbaye
Notre cuvée parcellaireExposée plein Sud au centre du coteau, tel un grand cru bourguignon, la parcelle du Roc de l'Abbaye domine le chai du Domaine. Avec ma cuvée parcellaire, je retranscris l'équilibre et la tension des grands vins de Silex.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 39,90 €.
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Cépage
100% Sauvignon Blanc
Âge des vignes
Environ 40 ans
Terroir
Silex roses, noirs et gris
Vinification
Vinifiée à partir d’une sélection de raisins récoltés à la main sur la parcelle iconique du Clos du Roc, au coeur du village de Saint-Satur. J’ai effectué une stabulation à froid de 8 jours avant la fermentation à 18°C afin de perfectionner ce vin déjà mythique.
Notes de dégustation
Couleur : Robe jaune.
Nez : Un nez discret sur des notes fumées et de thé Earl Grey avec des effluves fruitées, où l'on retrouve la clémentine, la pêche jaune et la mangue.
Bouche : En bouche, le fruité domine avec la pêche jaune, la nectarine mûre, le coing et un soupçon de fruits confits. La finale, de belle longueur, est saline et dévoile de beaux amers.
Température de service
8 - 12 °C.
Accord mets vins
Plateaux de fruits de mer, Filets de rouget beurre blanc aux agrumes et miel de fleurs de carottes.
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Jun 19 | 2017 |
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Plenty of sliced green apple and honey character to this white with hints of lemon and white peach. Medium body. Flavorful finish. Drink now. |
Jun 20 | 2017 |
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| Mai 20 | 2018 |
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| Jun 20 | 2018 |
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This shows pretty intensity with sliced lime and green-apple character. Vibrant acidity and intensity. It's pretty textbook in character. Drink now. |
Mai 20 | 2017 |
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| Mai 21 | 2019 |
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| Jul 21 | 2019 |
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Grapefruit zest, lime, nettles and fresh herbs on the nose. It’s medium-bodied with tangy acidity and fresh, bright character. Hints of white pepper marry the green-citrus notes. Drink now. |
Jul 21 | 2020 |
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| Sep 21 | 2019 |
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| Jan 22 | 2020 |  |
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| Jun 22 | 2020 |
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| Aug 22 | 2021 |
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Some green mango, sliced apple, guava and green berries on the nose. Quite austere and dry with razor-sharp acidity. Pure and tangy, though a little demanding. Drink now. |
Sep 22 | 2021 |  |
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2021 est un millésime plus frais que 2020 qui a demandé des brassages de lies fines plus réguliers. Les vins développent plus d'arômes variétaux et de fraîcheur. La robe jaune doré est d'une brillance intense. Le nez développe un parfum de fleurs blanches mêlées à des notes d'agrumes. La bouche est gourmande, fraîche et soutenue par une minéralité persistante. |
Sep 22 | 2021 |  |
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| Sep 22 | 2021 |  |
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| Oct 22 | 2021 |  |
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| Nov 22 | 2021 |
Venue de 'Chez Erwan' lors des vendanges 2022 |
Lien | ||
| Nov 22 | 2021 |  |
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| Nov 22 | 2021 |  |
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| Dec 22 | 2021 |  |
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| Dec 22 | 2021 |  |
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| Dec 22 | 2021 |  |
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| Feb 23 | 2021 |  |
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| Sep 23 | 2022 | |
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| Sep 23 | 2022 |  |
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| Sep 23 | 2022 |  |
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| Oct 23 | 2022 |  |
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| Nov 23 | 2022 |  |
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| Dec 23 | 2022 |  |
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| Nov 23 | 2022 |
91pts / Charming on the nose with aromas of spiced apples, fennel, dried herbs, sweet spices and some stones. It’s medium-bodied, mineral and well-balanced. Lively and textural with a precise finish. Drink now. |
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